大根の梅昆布和え・大根の葉ふりかけ・バジルオイル

【大根の梅昆布和え】

あともう一品シリーズです。
ホントに1分でできるぐらい簡単！これは作りたてが美味しいです。時間がたつと、大根の水分がでてしまい、なんとなくシマリの悪い食感に感じます。

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【大根の梅昆布和え】の作り方
よめ膳＠YOMEカフェさんのレシピです

大根 7,8センチ
梅干　1個
塩昆布　ひとつまみ
おろしニンニク　少々

１．大根は半月切りのスライスにする
※私はかなり薄めでヒラヒラにカットしてます
２．梅干は種を除いて叩く
３．ビニール袋に１と２、塩昆布、ニンニクをいれて、大根がしんなりするまでモミモミする



【大根の葉ふりかけ】

スーパーのお大根では、なかなか葉つきがお目見えすることは少ないのですが、冬本番になりちらほら見かけるようになりましたね。大根の葉ふりかけは、定番ですけれど夕飯のフィニッシュにはもってこい！です。

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【大根の葉ふりかけ】の作り方

大根の葉（もしくは蕪の葉）
じゃこ、鰹節、白ゴマ　適量

１．大根の葉を綺麗に洗い、水気を切ってみじん切りにする
２．フライパンにごま油をいれ、葉を炒める。しんなりして、水気が出てきたら、だしの素を入れる
３．水分がなくなりかけたら、じゃこ、鰹節をいれる
４．風味付け程度にお醤油をいれる
５．パラパラになったら白ゴマをいれる



【バジルオイル】

私の住んでいるところは飲食店が多く、そのせいかスーパーでもいろいろな食材が売っています。そして、ありがたいのがハーブの安売りがたまーにあるんです！！
２パックで１５０円！なんてあると、後先考えず買い込みます（笑）
ローズマリーやバジルは、オリーブオイルとにんにくと一緒に漬け込んでおけば、2週間はいけます！※多分、1週間ぐらいで使ったほうがいいとは思うのですが、ズボラな私は2週間放置してしまいました。でもとても美味しい！

カプレーゼ、パスタ、サラダなどなど、オイルと一緒にバジルも美味しくいただけます。
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【バジルオイル】の作り方

バジルの葉
オリーブオイル
にんにく　１かけ

１．バジルは枝ごと洗って、葉を枝から外し、水気をよくふき取る
２．ガラス瓶にバジルの葉、スライスしたにんにくを入れ、オリーブオイルを注ぐ
※お好みで鷹のツメを１本（そのまま）を入れてもOK