お弁当屋さん☆８１

今日は茅場町で打ち合わせ。


資料作りをすっこり忘れていて、先ほどやっと完成。あぶねぇあぶねぇ。
印刷しながら、納豆ご飯を食べつつ、コレ書いてます。



雨やんでくれないかなー。


チャリで行く気マンマン～(´艸｀)




2月中旬のお弁当～！


☆お弁当の中身☆
親子丼
京菜の煮浸し
お漬物
いちご、キュウイ





☆お弁当の中身☆
塩鮭、ほうれん草のおひたし
卵焼き、ウインナー
ちくわ＋アスパラ
かぼちゃ煮、たくあん
いちご、はっさく





☆お弁当の中身☆
チャーシュー丼
半熟卵
ほうれん草のバターソテー
人参ナムル
たくあん

おむすび（朝ご飯用）
チャーシューを作ったあくる日のお弁当はかならずこれ。らくちん～♪





☆お弁当の中身☆
自家製冷凍鶏そぼろ＋カニカマ＋醤油漬け紫蘇
きんぴら
アスパラ炒め
かぼちゃのサラダ
たくあん
キュウイ、はっさく



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トムヤムクン

先日、上野のアメ横で、タイ米とフレッシュなハーブをゲットできたので、
タイちっくな食卓。


☆お献立☆
グリーンカレー
トムヤムクン
人参ときくらげのサラダ



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【トムヤムクン】の作り方：
えび 8尾～10尾
きのこ類　適量
竹の子　適量
チキンスープ 4カップ
バイマックル 4～5枚
カー(うす切り) 3～5枚
レモングラス 2本
トムヤムクンの素 １袋
ココナッツミルク　大さじ３
ナンプラー　大さじ２
砂糖 適量
レモン汁　適量
パクチ 少々


１．海老は頭と殻をとり、竹串で背わたを取る。
※本当は頭と殻を残すべきなのですが・・・相方からめんどくさいビームがでるので、ウチではとってます

２． レモングラスは4～5センチに切り
きのこ類は適当な大きさに切る

３．鍋にチキンスープを沸騰させ、レモングラス、カー、バイマックルを入れる

４．３が沸騰したらトムヤムクンの素を加えきのこ類、竹の子をいれる

５．ココナッツミルク、ナンプラーを加え、好みで砂糖、レモン汁で調整する

６．最後にえびを加え、火がとおれば出来上がり。器にもり、好みパクチを加える


-----------------------------------------

ちょっとね～、盛り付けがかなり悲惨ですね（泣）
急いでたとはいえ、、、ひどすぎ。。


でもね、
このトムヤムクン、めっちゃ、美味しかった！！！！
ポイントは、フレッシュなバイマックルと、少量のココナッツミルク。


やっぱり、フレッシュなハーブを使うと、いきなりお店の味になる～！
↓細長いのが、レモングラス
しょうがみたいのが、カー（まぁ、しょうがなんだけど）
葉っぱがバイマックル
このバイマックルが、トムヤムクンの味を決めたっ！！ってカンジです。
これ、全部で500円ぐらいっ！安いっ！




パクチも忘れずに！
大型犬＠相方は、便所の匂いといって嫌ってますがｗｗ
ワタシは大好物。
たっぷりこんだけはいって200円！
ビバ！上野。





せっかく美味しいタイ米をゲットしたので
翌日は海南鶏飯！！

なんと、大型犬作！4時間の力作です。



☆お献立☆
海南鶏飯
サニーレタスのサラダ（オイスターソースとナンプラーのドレッシング）
トマトサラダ
きのこと根菜類のチキンスープ

Webと本を駆使して作ったおかげで、鶏肉はしっとりしあがってました。

この鶏を茹でたスープでタイ米を炊いていて、すばらしい出来でした。

ご飯の横に添えられたジンジャーソースも自作！


本人も納得の出来栄えで、今度お客さんが来たら作りたいねーなんて話をしていたほど。

ま、この後のキッチンはすごい状態でしたけどｗｗｗ


ひさびさに、タイ料理に火がついたワタクシ。
タイ料理でパーティーしたーーい。
タイ料理がOKな友人方！！来てくれ～♪♪



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ロース君とおじさん

先日、友人の結婚式がありまして。



ダンナ様はクリスチャンなので、教会でお式でした。


ワタシの友人の後輩にあたる二人とは、
BBQ隊がきっかけで知り合いました。

ダンナの方は、初対面の時、
テンガロンハット＋サングラス＋タンクトップで
声、身長、ついでに態度もでっかい（笑）
んまーキャラの濃い子やわーと思った！


でもね、中身がね。
めっさ、いい男なんですわ。


常に常に周りに声をかけて、みんなのことを気にかけて
ちょっとでも忙しくしている人がいたら「オレやりますから！」とかいっちゃって。
お前が一番忙しいといいたくなるｗｗ



以前、我が家で女子会をしたときに
このお嫁ちゃんも参加していたのよ。

そしたら、
「ウチのがお世話になります」とか言って
日本酒を持たせてくれたんだよね。
結婚前の話よ！できた彼氏だわーとおばちゃん感動。


お嫁ちゃんもとても心優しい子。
あれだけの美人さんなのに、本人自覚ないしｗｗｗ


素敵な二人のために、たくさんの友人、先輩、後輩が集まってた。


そんな中に、不肖ながらワタクシまで居れたコトは、本当にうれしかった。



美男美女のカップルで（きぃぃぃぃ！うらやましぃぃ）
本当にお似合い～！！

なにより、二人の幸せそうな顔を見ることができて
まじ、うれしすっ！


おめでとう。
末永く、パートナーを大切に♪




おまけ。




式から披露宴までの数時間。
ワタクシは友人達と飲みまくっておりましたｗｗｗ


表参道の卓球カフェで一休み。


えぇ、ただの酔っ払いですがｗｗ



こんなんだから、相方＠大型犬に


カルビおじさんと呼ばれるのよね。。。。


ひどくね？
おじさん！だよ。おじさんっっっ！！！！
※カルビは、最近ぽっちゃりしてきたワタクシへの戒め



大型犬、絵まで書きやがった。

ワンピースに出てきそうｗｗｗｗｗ




仕返しにね、

ぽっちゃり体系の大型犬に「フンっ！！でーぶ。でーぶ。」←小学生なみ
と言い返していたら、


「せめてロース君にして」だって。


かわいい～！ロース君！！
腹がぽってりｗｗｗｗｗｗ




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お弁当屋さん☆８０

肩がぁ～、ごりっごり（泣）

本のお仕事が最終局面を向かえ、ラストあたりの書き下ろしと、前に書いた部分の赤チェックのダブルの作業を抱えるため、


3日に一度締め切りが来る


という最悪パターンo(´д`)oｧｰｩｰ


昨夜ね。
帰宅した大型犬＠相方に背中を押してもらったら


ミシッ！！
ボキボキボキっ。


おじさん＠ワタシの体からありえない音を発しておりますた。





☆お弁当の中身☆
レンコンのソテー＠カレー風味
インゲンの胡麻和え（ゴマダレは下にひいてます）
からあげ、かぼちゃのサラダ
昆布
野菜ジュース




☆お弁当の中身☆
おむすび（おかか×１、昆布×１、具なし×１）
海苔チーズのくるくる
かぼちゃとハムのソテー
インゲンの豚肉巻き
トマト味じゃないラタトューユ
いぶりがっこ
りんごジュース




☆お弁当の中身☆
おむすび（おかか×１、具なし×１）
おいなり（ゴマとガリ千切り入り）
インゲンの炒め物
卵焼き、きんぴら
自家製冷凍ハンバーグ
いぶりがっこ






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アスパラのポタージュ

アスパラって、容量に対して割高ですよね・・。
お弁当の隙間埋め用にもなるので、ちょいちょい買ってはおりますが。。
がっつり使うってことはあまりナイです。


先週ぐらいだったか、スーパーで特売！アスパラ16本で98円！だったんですわー。
こりゃー買いでしょうｗｗ
で、惜しみなく使おう＾＾と思い、ポタージュを作りました。


夜ご飯は、ミートソーススパ、サラダ、ポタージュ。
あ、ちなみに、このミートソースもこのトマトソースを使ってます。
合挽き肉をいためて、トマトソースを入れて、デミグラス少々いれて即席ミートソース完成♪
↑トップの写真はアスパラを立てて撮ったんですが、テーブルに運んでる途中に倒れたｗｗｗｗ





次の日の朝ごはん。
全部残り物ｗｗｗｗ
トーストに残りのミートソース、チーズ、ピーマンのせてトースターでチン。



------------------
【アスパラのポタージュ】の作り方
アスパラ　10本ぐらい
※もっと少なくてもいいかも。今回はともかくアスパラが安かったので大盤振る舞いしただけですｗｗ
ジャガイモ　１個
たまねぎ　半分
牛乳　２カップ
バター　適量
コンソメ　適量
塩、胡椒　適量



１．アスパラは根元の硬い部分をピーラで切ってから4等分、たまねぎは薄切り、ジャガイモは1口大の大きさに切っておく。
２．玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたらジャガイモ、アスパラ、コンソメを入れる。水は具材の頭が出る程度（少なめね）入れて、具がやわらかくなるまで煮る。

３．やわらかくなったら、ミキサーにかける
４．お手間がOKな方は、これをザルでこしてから鍋に戻す。私のようにお手間がNGな方はそのまま鍋に戻す。
５．牛乳を入れる。牛乳の分量はお好きなとろみで加減する
６．塩、胡椒で味を調える

もう少しこってりなカンジに仕上げるなら、生クリームをいれてくださいまし。





おまけ。
もーーー。これが頭から離れない・・・
大型犬＠相方は、口ずさんでるしｗｗｗｗｗｗ






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ポルチーニブイヨンを使ったトマトソース

日本でも発売してくれ～！

数ヶ月前のことですが（汗）、ヨーロッパに旅行に行った友人からもらったお土産。
クノールの「ポルチーニのブイヨン」

なんかね、もったいなくてなかなか使えなかったのですが（貧乏性）、湿気っちゃ大変！とトマトソースに入れてみました。

でね、これ、スグレもんですわ。
乾燥ポツリーニより香り高いかも！まぁ、化調さんも協力しているだろうけどｗｗね。

今回作ったトマトソースは、肉っけ（ベーコンとかね）は入れてません。
にんにく、たまねぎ、セロリをよく炒めて、トマト缶、ポルチーニのブイヨン、ローリエを入れてコトコト。
最後に塩、胡椒で調整して、オリーブオイルをちょろり。

お安いトマト缶（酸味が強くて、ちょっと困っていたの）が、立派なトマトソースになりますた。



火を入れたトマトがあまり好きでない大型犬＠相方。
※なもんで、トマトソース、ケチャップは好んで食べない。

でも、このトマトソース、イケルんとちゃう～？ってことで出してみた。


アトランティックサーモンのソテーにかけてみた。

犬、恐る恐る口に入れてたｗｗｗ
本当に鼻の効く犬ですが、これは大丈夫だったようです。





ラザニアにも使ってみた。

この日は仕事が忙しく、ちょー簡単メニュー。
冷凍にしておいたトマトソースを解凍して、ラザニア。ホワイトソースのレシピはこちら
これまた、冷凍しておいた塩豚と残り野菜を放り込んでポトフ。＜放り込むってｗｗｗ
市販のローストビーフにかいわれと細葱を巻いて、ソースは、マヨ＋粒マスタード＋ポン酢＋練りゴマ。






おまけ。

昨日はどうにもこうにも、ホッピーが飲みたかったので、家飲みホッピーしましたｗｗ
そしたらね、このブログを観てくれている友人が、自分のmixiでホッピーについて記事書いていてｗｗｗｗ
リーダー○○さん♪ありがとうございます～♪
（私信）目黒はいかがでした？




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お弁当屋さん☆７９

あ～ぁ～。

ホッピー飲みたい。

の～み～た～い～ぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ。

肩こりには、ホッピーだよね。＜違うと思うよ。




☆お弁当の中身☆
自家製冷凍ハンバーグ
チーズ入りオムレツ
人参とひじきのナムル
ポテサラ
はっさく




☆お弁当の中身☆
きのこの炒め物
鶏ササミの紫蘇和え
牛蒡の鶏巻き
揚げかぼちゃ
いぶりがっこ
いちご





☆お弁当の中身☆
おむすび（おかか×１、たらこ×１、具なし×2）
塩シャケ、金平ごぼう
甘い卵焼き
茹でアスパラ
いぶりがっこ
キュウイ、いちご



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パッタイ

いつだかの夜ご飯で、パッタイ。
先日の春雨炒めにそっくりですが（笑）、こっちはセンレック（米粉の麺）でございます。
いわゆる、タイ風焼きそばってやつですね。
が！調味料があんまりそろってなかったこともあり、お味が日本風になってしまった。
近々リベンジ予定なので、レシピはまた今度にしよー。

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去年の暮から着手した書籍（書き下ろし）がいよいよ終盤。のこり2章＋付録がいくつか。
周りの人に言わせると、「まだ書いてるの？」といわれるのですが、1週間に1章書き上げても、1ヶ月に4章程度しか書けないわけで。。。（完成は12章＋付録2章程度の予定）
自分としてはやっとここまできたってカンジです。

自分の中では、今書いている章が一番のヤマでして、先週はホントに頭が痛かった。。
文章を書いている時間より、英語の仕様書とWeb辞書を見てる時間の方が圧倒的に多く、時間は過ぎるのに作業が進まない自分にイライラでした。

でも、ノロノロでも、進まなければ終わらない。


先ほどお茶を飲みながら書いた章を読み直して、「お！ここまで進んだやん！」と自画自賛。
一人作業なもんで、たまには自分でほめてあげないとモチベーションが保てません。


さあ。もうひとがんばり。


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GRILL うかい ～丸の内～

数週間前のコトですが。

ワタクシの実姉と義姉（兄のお嫁ちゃん）と3人で集まりました。

向かった先は「GRILLうかい」
丸の内ブリックスクエア内にあるのですが、建物自体がとてもいい～！
天井が非常に高く、木製の調度品も美しい。敷地内には中庭があるのですが
案内された席は窓際ということもあり、窓から見える外の景色との調和もまたいい～！

女子3人ということもあって、思わず「グータンヌーボみたいだわ。。。」とつぶやいてしまった。


さてさて。
お食事ですが、本日は「蝦夷豚の炭火焼きコース」でございました。
仕事帰りに行ったもんで、カメラを忘れ、携帯でとったので見にくいぃぃぃぃ。


★春の魚介と旬野菜サラダ
★早堀り焼き竹の子
これ、おいしかったぁー。事前にWebでうかいのこの1品は評判がよかったので、期待してたんですよね。ただ、他店で見たのとちょっと違った。これはGRILLうかい用なのかなぁ。

★コンソメスープ

★蝦夷豚の炭火焼き
焼き加減がさすが。。。というカンジ。
この脂身のところもおいしかったなぁ。
山椒etc・・入ったオリジナルブレンドの塩がサーブされて、これをつけていただきました。



★桜海老のリゾット

★デザート
両姉（奥の席）がデザートを食べる中、ワタクシ一人、チーズ＋ポートワインで〆てるし。。（苦笑）
両姉はお酒を飲まないので、ワタクシ一人でがガブガブ頂いてましたが、お料理に合わせてグラスワインをお願いしたところ、どんぴしゃのワインばかり！！！
メモもとらなかったので（途中ル・マゼルの赤を飲んだのは覚えてるｗｗｗｗ）何を飲んだか？？ですが、お店の方にご相談されるといいですよ～♪♪


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お弁当屋さん☆７８

スポーツ観戦が大好物なワタクシ。
オリンピック期間中は大型犬＠相方があきれ返るほどテレビに釘付けでございました。

やっと落ち着いたと思いきや、、、
3月22日から世界フィギュアスケート選手権大会が始まりますね。
出場予定だった中野友加里選手が怪我のため欠場（代理で鈴木明子選手が出場）することが決定し、現役を引退する報道を聞いて、やっぱり寂しい気持ちはあります。

中野選手はトリノに出ていたらなーとフト思いますが、これも人生ですよね。きっと。
中野選手はフジテレビに入社されるそうな。これからもスポーツにかかわるお仕事のようですし、応援しております。


なにはともあれ、世界選手権が楽しみです。

さ、そのためにも仕事がんばらなー。





☆お弁当の中身☆
お米たき忘れ・・・。

たまご焼き
ちくわ＋アスパラ
塩豚の葱焼き
かまぼこ
きゅうりと塩昆布の和え物
いちご





☆お弁当の中身☆
鶏つくね、卵焼き
レンコンの塩焼き
人参ナムル、いぶりがっこ
いちご、キュウイ




☆お弁当の中身☆
塩焼きそば
筑前煮
新たまねぎの卵とじ
はっさく
そういえば。
先日相方と話をしていたら、麺のお弁当はイマイチ・・ということが発覚！！！
実家ではお弁当にパスタ、焼きそば、焼きうどん・・等はなかったらしく、今でも違和感があるそうな。。。
ががーーーん。これでまたメニューが減る。。。





☆お弁当の中身☆
ドライカレー、ふわトロ卵付き
ソーセージ
菜の花（下にマヨポンを入れてます）
いぶりがっこ
はっさく





☆お弁当の中身☆
おむすび（おかか×１、昆布×１、具なし×１）
キャベツのカレー炒め
豚味噌入り卵焼き
豚肉と紫蘇のクルクル焼き
いぶりがっこ
キュウイ
いつもは、おむすびを入れる透明パックを使っているのですが、近所のスーパーからそれが消えて・・！！！
なぜかスーパーには5つ入り？の大きいパックしか置いておらず、3つ用がなくなっている～。
困るよ～。


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鶏手羽の梅じょうゆ煮

鶏手羽はお安いし、コラーゲンも豊富なので女子の見方ですわよねー。

最近よく作る一品「鶏手羽の梅じょうゆ煮」
笠原先生のレシピです。
鶏手羽というと揚げてから調味液につけるというレシピが多いのですが、調味料入れてコトコト煮るだけで、本当においしい～！！

------------------
【鶏手羽の梅じょうゆ煮】の作り方
鶏手羽先　８本ぐらい
梅干　2個
大葉　5枚程度

調味料A
だし汁　1 1/2カップ
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　小さじ１
白いりゴマ　少々

１．梅干は種を取り、包丁でたたいて細かくする。大葉は千切りにする
２．フライパンに油はひかず、手羽先を入れ両面に焼きめをつける
３．２に調味料Aと１の梅干を入れ、5分程度落し蓋をして煮る
４．ここから中火で鍋を揺らしながら、汁気がなくなるまで煮詰める

ちなみに、下の写真ぐらいで、あともう少し煮詰めるかんじ。

５．最後に大葉を加え、煮詰める
６．仕上げに白ゴマをふる


大葉がいい役目をするのですわ～。
ワタシはがっつり10枚ぐらい入れちゃいます。



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