ゴーヤのマヨ炒め

沖縄旅行で買ってきたゴーヤは、肉厚でしっかりとした苦味があり、かなりウマウマ。
3本買ってきたので、結構楽しめてます。
ゴーヤチャンプルーを作ったり、おひたしにしたり、この日はシーチキンとあわせてマヨ炒め。
チャンプルーを作るときもそうなのですが、ワタシ的にはしっかりと鰹だしの味をいれること！これ、ポイントにしてます。

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【ゴーヤのマヨ炒め】の作り方
ゴーヤ　半分
マヨネーズ　大さじ１
シーチキン　半缶
鰹だし（顆粒もしくは清澄タイプ）　小さじ 1 + 1/2

１．ゴーヤは２mm程度の厚さに切り、軽く塩でもんでから冷水で洗う。
※このゴーヤはかなり苦味がきつかったので、塩でもんでますが、
日頃東京で購入する（時期ハズレなかんじの）ゴーヤなら、ささっと水で流す程度にしてます。

２．フライパンに小さじ１程度のごま油を引き、ゴーヤを炒める。

３．ゴーヤにある程度火がとおったら、シーチキン、マヨネーズ、鰹だしを入れて炒め絡める。

４．塩、胡椒で味をととのえる。
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この日のメインはタコライス。沖縄への思いを馳せて（うっとり）。


でも、タコライス、ワタシは食べてません。


だって、夜ご飯ですよ。

お米は、朝もしくは昼に頂くものですよ。＜ハイ？
夜はやっぱり、アレでしょ。＜ハイ？

ぐびぐび～＜ハイ？


アレのお供で、沖縄名産といえば、
はい。どどーーん。
納豆じゃないですよ。




豆腐ようです。島豆腐を米麹、紅麹、泡盛で発酵させたモノ。
んっもー、大好物(*´Д｀)


４パック買ってきましたが、当然のことながら大型犬さんはBowBowBow!!!警戒するシロモノです。なもんで、すべてワタシ用。おーっほっほっほ。

楊枝でチマチマつまみながら、泡盛をくくーっと頂いております。シアワセ～。

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島らっきょうの塩漬け

泡盛と島らっきょうは最強タッグ！

先日、友人達と沖縄に行きました。 いや～この時期の沖縄もいいですね。20度チョイの気温なので、さすがに海に入るのはキツイですが、観光には最高でした。

友人といえどもBBQ隊メンバなので、いろいろ、本当にいろいろ（笑）食べ歩いてきました。それらの記事はのちのちアップ予定。


さて。
最終日に立ち寄った道の駅で、立派なお野菜たちを発見。

立派なゴーヤが3本で300円、島らっきょうもたっぷり１束250円。帰りの荷物が重くなる。。と悩むコトもなく即買い(^^)

今思えば、島らっきょう、、2束買っておけばよかった。。



【島らっきょうの塩漬け】の作り方

掲載するほどでもないですが、沖縄の思い出ってことで覚書。


１．外側の汚れた薄い皮をむいて洗い、ひげ根を切る。

２．白い部分と青い茎の部分を切る。
茎の部分は、ニラと葱を足して割ったカンジ。御味噌汁、天ぷら、なんでもいけますよ！
ワタシはみじん切りにして、鰹節と昆布を入れて、ごま油でいためて保存食にしました（ご飯にのっけるとウマー）。

３．白い部分はお塩をふって、ビニール袋にいれて冷蔵庫で1晩寝かす。


ワタシは、食べたとき「カラーイ！」となるのがイヤなので、自分なりのポイントとして、

・お塩はそのまま食べるには塩ｯ辛い程度まぶす。その代わり、食べるときに水洗いしてから盛る
・漬けて1日目は、重石（お皿とかでOK)をのせる。2日目以降はそのまま冷蔵庫で保管。

ま、もっと美味しく漬ける方法があると思うので、練習練習～。

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お弁当屋さん☆３５

☆お弁当の中身☆
オムライス（ドライカレー）
かぼちゃのソテー
自家製ナゲット
ウインナー、ブロッコリー
かまぼこ
週明け月曜日。週末に買い物をしてなかったので、冷蔵庫、冷凍庫をあさって（汗）、なんとか作ったお弁当。ドライカレーは作りおきしたものを、朝、ご飯とまぜただけ。





☆お弁当の中身☆
豚コマのカツ、ポテサラ
アスパラとえのきのマヨポン酢和え
ウズラの卵
以前に作った一口カツ弁当がなかなか好評だったので、再度登場。キャベツがなかったので、小松菜を炒めて、カツの下にひきました。




☆お弁当の中身☆
鶏のゴマ焼き、インゲンのゴマ和え
大根の浅漬け、
鶏ひきと人参のつくね
ウズラの卵
キッチンでお弁当を詰めてると、「その黒い物体はなに？」とちょっぴり毛が逆立っている大型犬。
ホントに挙動が犬っぽい（笑）
黒ゴマと聞いて、安心してました。黒納豆とでも言えばよかった^^;;;（大型犬は、産地：関西ゆえ、生粋の納豆嫌い）





☆お弁当の中身☆
おむすび（シャケ、おかか、具ナシ）
鮭の西京漬け、カニカマ入り玉子焼き
ウインナー、白菜の中華炒め
久々のおむすび弁当。
以前の記事にも書いたのですが、具ナシおむすびがお好みの大型犬。白いご飯に、濃い目の味付けされたおかずは最強タッグだそうで。
コンビニでも「銀シャリ」のおむすびを選ぶほど。そもそもコンビニで銀シャリが発売してることにびっくりした（笑）。

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水上バス

この週末、めさめさ春陽気でしたね。
なにも予定もなく、ごろごろテレビを見ていたのですが、洗濯モノを干そうとベランダにでて、あまりに暖かくでびっくりしました。

ここまで暖かいと、「たまには散歩ぐらいしなさいよ！」と言われているような気がして（←ダレにだよ）、フラフラと外にでてみました。

すると、歩いて数分のところにこんなモノが。
お！水上乗り場だ！

え～？こんなところから乗れるの？日の出桟橋とか、お台場とかは有名だけど。

「ルートはどんななのかしら」とボードを見ていたら、無人の文字を発見。
切符の発券所がなく、「船の中で支払い」みたいなコトが書いてある。
んじゃ、バスのように乗り場で待ってると、船に乗せてくれるんかいな？

え～マジっすか？
ホントに船、止まってくれるのかなーと待ってみました。＜ヒマ人

すると、遠くに船発見！エライ遠いので、こりゃ、違うなーと思っていたら！

旋回して、ｷﾀｰｯｯｯｯｯｯｯｯ！

ちょっと、ウケてしまい、連写しちゃいました。すごい、ホントに止まった！

せっかくなので、お台場まで乗ってみました。

お値段、500円！


絶好の船日和♪＜なんじゃ、そりゃ。

お天気もよくって、とても気持ちよかったです。


お台場でご飯食べて、、

、、

、、

することないので、また船で帰ってきました（苦笑）


せっかくなので、下町で夕飯だ！と息巻いて、終点の浅草まで乗ったのですが。

ご飯食べたお店が大ハズレ。
ちょいNGぐらいなら、ブログにのせるのですが、最初から最後までアウトでした（泣）＜って、リンクしてるやん

あ～あ、終わり悪いとすべて悪い。がっくり。

でも、水上バスは気持ちよかった～

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お弁当屋さん☆３４

☆お弁当の中身☆
塩シャケちらし
はんぺんと豆腐のふわふわ焼き（YOMEさんレシピ）
蓮根きんぴら、かまぼこ
ウィンナー、いちご
塩シャケが特売のときに5本くらいまとめて購入して、冷凍してます。朝、レンジでチン（半解凍）してから、フライパンでお酒、少量のお醤油で炒って最後にゴマをぱらぱら。




☆お弁当の中身☆
焼きうどん
自家製チキンナゲット（レシピはこちら）
海苔入り玉子焼き、かまぼこ
プチトマト、枝豆
お米はネットで購入しているのですが、配達前日にして米びつがカラになり(；´Д`)エ～、焼きうどん弁当になりました。
以外にも、焼きうどんはお初でしたが、大型犬さんには思いのほか好評で？




☆お弁当の中身☆
海苔弁、サバの西京焼き
ほうれん草のバター焼き
グラタン、プチトマト
ねずみさんウインナー
ホワイトソースは小分けにして冷凍ストック。早茹でマカロニを使っているので、5分でできる簡単ミニグラタンです。
が！この日は失敗(><;;)。。マカロニとホワイトソースをよく混ぜ合わせてからカップに盛ればよいのに、茹でたマカロニの上にどーんとホワイトソースをのせてトースターで焼いてしまいました。 つまり、マカロニさんがくっついちゃって、食べにくい＋美味しくないグラタンに。。。




☆お弁当の中身☆
ご飯（梅ふりかけ、魚肉ソーセージ）
ハンバーグ、目玉焼き（ウズラの卵）
ベーコン、かぼちゃのサラダ
インゲンの胡麻和え、塩ゆでブロッコリー
ハンバーグは自家製冷凍。小さく作って焼いた状態で冷凍。
朝、コーヒーを取りにキッチンに来た大型犬さんが、お弁当を見て「あれ？ハンバーグどうしたの？」と。

「前に多めに作って。冷凍しておいたの～。自家製よ！自家製！」

冷凍食品を好まない大型犬さん。そんなつもりで質問したんじゃないだろうけど、ついつい声高に自家製アピールしてしまうワタシは、ホッっっんと心狭いです。

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自家製チキンナゲット

お弁当用に、ナゲットを作りました。
鶏ムネ肉なので、これまたお安くできちゃうのがｳﾚｼｽ。写真だと、揚げムラがあるのは、フライパン＋ちょっぴり油で揚げたため（汗）。

今の家に越してから、今までの鍋、フライパンの半分以上が使えず。。
IH対応のモノをチビチビと購入していますが、揚げモノができる鍋のgetは、まだまだ先になりそう～（遠い目）


【チキンナゲット】の作り方※フープロ使用します。
鶏ムネ肉　400～450gぐらい
タマネギ　1/2個
小麦粉　大さじ2
卵　2/3個
塩、胡椒、ナツメグ　適量

調味料A
小麦粉　半カップ
卵　1/3個
牛乳　大さじ３
サラダ油　大１
水　1/3カップ
おろしにんにく　小さじ1/2ぐらい
塩、胡椒　適量 お好みでウスターソース

１．玉ねぎ、鶏ムネ肉をフープロにかける。
※ワタシは最初に玉ねぎをかけて、いったん取り出してから鶏をやりました。
※鶏はしっかりフープロした方がいいと思います。ネットリ感がでるまで。

↓こんなカンジ

２．玉ねぎと鶏肉をボールにいれて、小麦粉、卵（2/3）、塩、胡椒、ナツメグををくわえ、よく練る。

３．バットに一口大に分けて、調味料Aを混ぜたものに絡めて、揚げる。

揚げる時間は、大きさによりますが、この時は、170度ぐらいで７分、180度ぐらいにUPして1分、で揚げました。

ちなみに、３の衣をつけないで、そのまま揚げると、こんなカンジ。

今回の分量で、20個以上できたので、2パターンつくって、冷凍にしました。
衣ナシは、ケチャップ和えとかにしてもよいかなーと。

おっと！大型犬さんはケチャプ嫌いだった。。（汗）

お弁当屋さん☆３３

☆お弁当の中身☆
ハンバーグ、茹でキャベツ、茹でニンジン
しいたけのソテー、菜の花のおひたし
うずらの卵、イチゴ
インゲンとヤングコーンでお飾りしたら、女の子用弁当のようになってしまった。。
食べるのは30歳オーバーの髭モジャ犬なのに。。。




☆お弁当の中身☆
サラダ巻き、チビおにぎり（梅、おかか）
サバの西京焼き、しいたけベーコン巻き、
きゅうり竹輪、トマト
朝、お弁当を作りはじめてから「あ！節分だ！」と気づき、海苔巻き。予定してなかったので恵方巻きはつくれず。。で、具材もないしなー家にあるもので、小さな海苔巻き。
海苔巻きだけじゃたりないので、チビおにぎりを詰めて。
最近、こんなのを買ってしまったので使いたくて使いたくて（笑）。
食べるのは30歳オーバーの髭モジャ犬なのに。。。




☆お弁当の中身☆
バターロール
・キャベツ＋ソーセージ
・レタス＋シーチキン＋塩もみ玉ねぎ
・レタス＋ゆで卵＋チーズ
うさぎさんリンゴ
キャラ弁のブログとか、見だしちゃってるワタシ。
「幼稚園生がよろこぶ～ホニャララ」とか「かわいい！キャラ弁！」等を見てるワタシを、背後からひとこと。「ねぇねぇ、オレ、おっさんなんですけど。」

わかってるわぃ！！でも、ちょっとやってみたいのー！
キミは常にワタシの実験台なのだ。オトコなら我慢せぃっ＜違うだろ




☆お弁当の中身☆
トマトパスタ
チーズ入りオムレツ、菜の花のポン酢和え
ジャガ芋のそぼろあんかけ
チャーシュー
バナナケーキ
先日、友人が我が家へ遊びにきたので、チャーシューを作りました。レシピはこちら。
バナナケーキも先日の記事に載せたときのです。

なんせ私がケーキ等の「甘いモノ」を、ほぼ食べないので（笑）、大型犬さんにせっせと消費してもらいました。

Ｂｕｒｇｅｒ Ｃａｆｅ Ａｓｙｌ ～秋葉原～

またもや、休日ランチです。

以前テレビで見た、Ａｓｙｌ（アジール）へ初来店！
久しぶりの秋葉原はとてもキレイな町になっていて、ちょっとびっくり。


さて。ランチ。
ランチタイムも単品注文OKですが、私はランチセット850円（ハンバーガー/ポテトorサラダ/ドリンク）に、150円のアボカドをトッピング。大型犬さんは単品で。


ランチセットのグラスは小サイズ。左は単品（350円）。


ワタクシのランチバーガーMサイズ（パテ100ｇ）。Lサイズもあるようで、そうなるとパテが150gらしーです。
いや、でも、まじ、十分です。


バンズの大きさは、そんなでもないかなーというかんじ。でも、二つを重ねると、でかーい（笑）
当然、手で持って食べれませんでした（苦笑）

大型犬さんがオーダーした、ダブルチーズバーガー（1480円）。
パテがけっこう厚くて、肉肉しー味がよいですね。

プラス200円でポテトがつけられました。カップの大きさ、わかりますでしょうか。けっこう大きいです。マックのポテトLサイズ程度ありました。


せっかくなので、このお店で有名な「高さ22cm☆アキバーガー」。。とも思いましたが、老犬、老女では、無理なので、やめておきました。

バナナケーキ

珍しく、本当に珍しく、ケーキを焼いてみますた。

昔、昔、うら若き乙女の時は、作ってたんですけどねぇ。
今じゃ、甘いものを欲しがらない体質お酒を欲する体質なのですが、大型犬さんのつよーいご要望により作りました。


夜、大型犬さんが帰宅し、ケーキを発見すると、「うぉぉぉ！ケーキだ！ど、ど、どーしたのっ！」と大変お喜びの様子。

が。その後。

「ねぇ。なんで？作ってくれたの？」

「なんで？」

「・・・・何か、たくらみでもあるの？」


ε=(｡･｀ω´･｡) をぃ。


ワシ、どんなオンナやねん。


・・・・冷蔵庫に顔色の悪い瀕死なバナナを発掘したからです。
いま、ここで白状！ひぇぇ～（*´∀｀*）



【バナナケーキ】の作り方

薄力粉　100g
強力粉　50g
べキングパウダー　小１
バター　80g
三温糖　80g
卵　2個
バナナ　2本

調味料A
三温糖　大２
シナモン　小2/3
ラム酒　大１1/2
レモン汁　適量


１．薄力粉、強力粉、べキングパウダーはふるっておく。バナナ１本を輪切りにして、調味料Aのレモン汁をふっておく。
２．バター、卵は、冷蔵庫から出し、室温におく。
３．オーブンを１７０度にセットし、あたためておく。
４．バナナ１本を、フォークでつぶし、調味料Aの三温糖、シナモン、ラム酒を絡めておく。
５．ボールで、バターをクリーム状に練り、三温糖をくわえて、白っぽくなるまですり混ぜる。溶きほぐした卵を２～３回に分けてくわえ、滑らかになるまで混ぜ合わせる
６．５に１をくわえ、さっくりと混ぜる
７．６に４をまぜる
８．型に生地をいれ、表面を平らにする。１の輪切りのバナナを並べ、三温糖をふりかける。
９．１７０度に熱したオーブンで４０分前後焼く。
１０．中央に竹串を刺し、何もつかないand粉臭いカンジがなければOK。
粗熱をとり、型から取り出して冷やす。

サーモンロール

すし飯の周りに、トビコを散らしたカラフルなロールです。

あらかじめ作っておいて、1本のままきっちりラップしておけば数時間はOK！
食べる寸前に切り分けで、ソースをかければ、美味しくいただけます。



本日は、サーモンですが、中身はなんでもいいですよねぇ。




【サーモンロール】の作り方


１．海苔にすし飯をのせ、トビコをふる



２．巻きすにラップをかけて、すし飯を下にしてのせる

３．やや手前に野菜、サーモン・・・等、材料をのせる

あとは、巻きすごと巻いて、しっかりと締める。すぐに食べない場合であれば、巻きすごと輪ゴムでとめておくとよいです。
あ、冷蔵庫にはいれないように。ご飯がかたーくなっちゃいます。


マヨネーズ＋お醤油＋わさび＋にんにくのすりおろし＋酢でソースにしました。まぁ、定番のマヨ＋ケチャップでもいいですしねぇ。

新じゃがとアリオリソース

マヨネーズににんにくのすりおろし、パセリのみじん切り、レモン汁をくわえて混ぜた「アリオリソース」を、茹でたジャガイモに乗せてトースターで5分。

簡単だけど、もう一品というときに便利で美味しい～。

スーリヤ ～東麻布～

ナンでかっっっ

ちょっと前の休日。インドカレー食べたい熱があがり、ランチにいきました。
スーリヤは、麻布十番駅から行ったのですが、麻布商店街からは離れているのでちょっと歩きます。


ランチセット目当てだったのですが、どうやら休日はやってないカンジ。
単品でたのみました。


チキンカレー（中辛）：大型犬さん
スープに沈んで見えませんが、チキンがごろごろ入っていて、結構食べごたえあります。



羊肉とほうれん草カレー（激辛）：ワタクシ
うひひひ。
インドカレー屋に来たら、マトンですね。絶対。

辛さが４段階（甘口・中辛・辛口・激辛）から選べるので、激辛（≧∀≦）いっときました。

でもねー。ホントに激辛だったのかなぁ。チキンカレー（中辛）と比べても、辛さの違いがわからなかった。イヤ、まじで。



ナンももっちりで美味しかったし（けっこうナンがイマイチなお店って多いですもんね）、再訪決定♪