涼拌茄子～蒸し茄子の和え物～

母レシピから、お茄子の和え物です。
電子レンジでもおっけーですが、蒸し器を使った方がキレイに仕上がると思います。

簡単だし、作っておいて冷蔵庫で冷やしておくと、もう一品！というときに便利です。


【涼拌茄子】の作り方（母レシピより）
茄子　４本
にんにくのみじん切り　１カケ
赤唐辛子　少々
あさつき　少々

調味料A
お塩　小さじ１
胡椒、うまみ調味料　少々
片栗粉　小さじ１
サラダ油　大さじ１

１．茄子は皮をむいて、縦に8等分に切る。
２．茄子に調味料Aをまぶして、5分～7分蒸す。蒸しあがったら、取り出して冷ます。
　※このとき電子レンジでもOK。ただ、重ならないように並べてラップはふんわりと。
３．ボウルに茄子、にんにく、赤唐辛子、あさつきの小口切りを加えて、軽くあえる。

※冷蔵庫で冷やす場合は、茄子を蒸して常温まで冷ましたら、そのまま冷蔵庫へ。食べる直前ににんにく他をあえた方が美味しくいただけます。