お弁当屋さん☆８

☆お弁当の中身☆
サンドイッチ
・レタス、ハンバーグ、目玉焼き、チーズ
・レタス、ーチキン＋玉ねぎ（マヨ味）、ハム、きゅうり
キュウイ、アップルジュース


イギリスパンを軽くトーストしてサンドイッチにしました。
かなりボリュームがあったみたい。ちょっと具材をいれすぎたかな？



☆お弁当の中身☆
ご飯（鰹ふりかけ）
サワラの味噌漬け、キャベツのカレー炒め
三つ葉入り玉子焼き、コロッケ、たくわん
はっさく



近頃お弁当のおかずがマンネリ化している気が。。ま、いっか。ゆるーい気持ちで。



☆お弁当の中身☆
焼きそば、チビおむすび
春菊の胡麻和え、味付け卵、
イカフライ、きんとき豆、たくあん


昨日の夜はお鍋だったので、ニラやもやしを少し残しておいて、焼きそばの具に使いまいした。ちょっとタッパが大型犬さんには小さいので、チビおにぎりも入れておきました。
お米をこよなく愛する大型犬さんには、うれしいサービスだったようです。

清蒸鮮魚。。風

お買い物にいこう、いこうと思いつつ行きそびれたので、結局お家にあるもので夜ご飯。
冷凍の銀ムツがあったので「清蒸鮮魚」にしました。なんとなく、葱をたくさん食べたい気分だったので、たっぷり1本の葱を細切りにして、ムツと一緒に蒸しました。ちょろちょろと手抜きしたので、「清蒸鮮魚。。風」ってところでしょう（苦笑）

それと鶏肉が1枚あったので、これまた葱を巻いて、甘辛く煮付けて。白いご飯にはぴったり。

レシピ、、と思いましたが、、かなりアレンジしてしまっているので、恥ずかしいなぁ。。。
もともと母レシピなんですけどね。。。今度、ちゃーんと作ったときに掲載にしよ。。

☆お献立☆
清蒸鮮魚、鶏モモの葱巻き
冷奴、セロリと白滝の中華スープ
白ワイン、ウィスキー

春菊の辛子味噌和え・蓮根のホタテマヨ和え

【春菊の辛子味噌和え】


あともう一品シリーズです。
子供の頃はあまり好きではなかった春菊。ワタクシは大人になってから苦味やクセのあるお野菜がかな～り好きになりました。

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【春菊の辛子味噌和え】の作り方

春菊　１把

調味料A：
白味噌　大さじ１1/2
お砂糖　小さじ２
お酢　　大さじ１
辛子　小さじ1/2
お塩　少々

１．春菊は固めにゆでる
２．調味料Aをボールでよく混ぜる
３．春菊を２に入れて和える
４．盛り付けたらすり胡麻をかける

今日は冷蔵庫に2本だけ竹輪が残っていたので一緒にいれてしまいました。




【蓮根のホタテマヨ和え】



本当はキンピラにしようと思っていたのですが・・・。
ぼーっとしていて、肉じゃがを作ってから「あ・・・。味が重なる。。」と思い立って、急遽マヨ味に。


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【蓮根のホタテマヨ和え】の作り方

蓮根　適量
ホタテ缶　１個

調味料A：
マヨネーズ　大さじ２
白ワイン　小さじ１
ヨーグルト　小さじ１
塩、胡椒　少々

１．蓮根は皮をむき、薄切りにして水にさらす
２．沸騰したお湯に少量のお酢を入れて、固めに茹でる
※お酢は白く茹でるため
３．調味料Aとホタテ缶をボールに入れてよく混ぜる
４．３に茹でた蓮根をいれて和える


ヨーグルトを使っているのは、毎度おなじみマヨだけだとちょっと重く感じるので。マヨ好きな方は入れなくてもよいかと思います。

セロリのナムル

出張仕事も無事完了～。ただ今高速電車に揺られております♪

さて、トップの写真も数日前のモノですが、セロリのナムルでございます。具材はセロリとカイワレだけですが、なかなか美味しい☆

以前アップした人参のナムルと味は同じですが、カイワレのシャキシャキ感がよい感じ♪

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【セロリのナムル】の作り方
他のお野菜でも是非お試しを。

セロリ、お塩、ごま油　適量
にんにく（苦手な方、匂いが気になる方は外してください）

１．セロリはスジをとり、斜めの千切りする。
２．セロリを３０秒ぐらいゆでる。
※電子レンジでもOK。しかし、シャキシャキ感が残るぐらいがよいです。
３．カイワレの根を切り、ボールにいれて、茹でたてのセロリをのせる
４．３にお塩、ごま油、すりおろしたにんにくを混ぜる。



高速電車の終電って、サラリーマンばっかりですね～。ビールを片手にウトウト寝てます（笑）お疲れなんですね☆

お蕎麦

まだまだ出張生活は続いております～。
お仕事のバッティングはまだまだ続いており、こんな時期のあるのね。。とシュールな気持ちをもちつつ、気持ちを奮い立てて挑んでおります。

さて。

こちらの写真も数日前のモノです。

暖かいお蕎麦を食べたい大型犬さんと、冷たいお蕎麦を食べたいワタクシ。
まず、冷たいお蕎麦の配分で蕎麦汁を作り、暖かいお蕎麦用はそれを割っただけなので、お手軽です。

実は前日の夜に、近所のお蕎麦屋さんに行きました。日本酒を飲みつつ、まずはおつまみ。
そこで牡蠣の天ぷらをいただいたのですが美味しい～！そして、お蕎麦も美味しい～！とご機嫌な夜ご飯でございました。
お蕎麦熱がアップしてしまったので、次の日もお家でお蕎麦と天ぷらを食べよう！となり、今回の写真です。
。。ただ、牡蠣は天ぷらじゃなくてフライですが（苦笑）

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【お手軽☆蕎麦汁】の作り方

お手軽版なので、３分で作成です！

お醤油　1/4カップ
みりん　1/4カップ
お水　　１カップ
鰹だし　適量

全部の材料をお鍋にいれて、一煮立ちしたら出来上がり。

お弁当屋さん☆７

ただ今、出張中です。久しぶりのホテル生活です。
せっかくなので、美味しいモノでも食べにいきたい、、ところですが、仕事バッティングでそれどころではありませぬ。ひ～ん。

ホテルでコンビニご飯を食べながら、ブログ更新♪

以下のお弁当は先週のお弁当たちです。


☆お弁当の中身☆
白ご飯（おかか、梅干）
いんげんの胡麻和え、えのきベーコン
玉子焼き、キスのカレー風味焼き
かぼちゃのバター焼き、おみかん





☆お弁当の中身☆
白ご飯（ゆかり、白胡麻）
お茄子のピカタ、かぼちゃと豚肉のケチャップソテー
レンコンのキンピラ、洋ナシ




このお弁当たち。
実は、事件が。。

これらは2日連続で大型犬さんに持たせたものです。

1日目。
「仕事が忙しくて、お昼をとる時間がなかった。。。。」
申し訳なさそうに、ずっしりしたお弁当を持って帰ってきました。
ま、仕事が忙しいっちうのは、しかたないもんね～。


2日目
-- 大型犬さんより電話 --
「今から帰るけど、夕飯どうした～？」
「作ったからウチで食べよう～ぜぃ♪」
「お！すまんな～。じゃ、帰るね～」
--　大型犬帰宅　--
「。。。。ただいま。。」
「どうしたの？元気ないね？」
「。。。昼、食べるの、忘れてた。。」

え~~（汗）
忘れるって、忘れるって？？
もう、ワタクシ、びっくりです。電話したときは、お弁当を食べていないことスラ忘れていて、帰宅途中に「あれ？すっごいお腹すいてるけど、昼に何たべたっけ？」で、思い出したそうです（大笑）

しかし、犬鼻でクンクン嗅いで「大丈夫、食える！」といって、その日の夕飯に、彼はお弁当を食べてました。

いい犬、じゃない、いい人です。


でも、ちょっぴり。。
鬼のワタクシは「っち、なんだよ、、忘れてからに！！」と思ったので、この場で大型犬の罪を公開です♪

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現在@ITさんで連載ページを担当させていただいております。
第２回目の記事が公開されました！

★ソースコードで学ぶ SJC-P 5.0 ドリル★
第2回　Java SE 5.0の新機能、staticインポートを習得する
http://jibun.atmarkit.co.jp/lskill01/rensai/5.0drill02/5.0drill01.html

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野菜のグリル

冷蔵庫には半端なかぼちゃ、3本のお茄子、キャベツ1/4玉。

う～ん。

いっきに消費してしまいまショ！と思いまして、キャベツは回鍋肉にして、かぼちゃとお茄子はグリルにしました。

野菜のグリルはよく作ります。

時間がないときは、電子レンジで軽く火をいれた野菜に、塩、胡椒、少々のにんにく、ドライハーブをぱぱっとかけて、オーブンで10分程度。

今日は玉ねぎとアンチョビのソースをのせてます。
簡単ですが、お野菜をまるごと美味しくいただけます。
。。写真の見た目はあまりよろしくありませんが（汗）

☆お献立☆
野菜のグリル、回鍋肉
コンソメスープ、ご飯
レモンサワー、ウィスキー

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【野菜のグリル】の作り方

かぼちゃ
お茄子
※キャベツ、にんじん、ズッキーニなどなんでもOK

玉ねぎアンチョビソース：
こちら（牡蠣のグリルで紹介）を参考にしてください

１．お茄子は１cmぐらいの輪切りにして、水にさらす
２．かぼちゃは5mmぐらいの一口大に切る
３．お茄子、かぼちゃをボールにいれて、オリーブオイルを少量まぶす
※フライパンに油を引いても、お茄子が油を吸ってしまいます。
３の方法だと少量の油で焼くことができます
４．ある程度火がとおったら、かぼちゃとお茄子を耐熱皿に移す
５．玉ねぎアンチョビソースをかけ、お好みで粉チーズをかける
オーブン２１０度で１０分程度焼く

おみち屋 牛丼

あわただしい毎日です。重なるときは重なるものですね。

バタバタ。。。おちつきなさい！ワタクシ。

もう、お手軽に牛丼っ！

最初に玉ねぎとゴボウを煮て取り出してから、牛肉をさらっと煮ました。今日のお肉は輸入モノのやっすいお肉でしたので、すき焼きなみにしっかりとした味付けにしました。
最後に温泉卵をぽとり。

もりもり食べて、もりもりお仕事～！

緊張感

難しい。。。なぁ。。。


今、お勉強中。。


毎晩、大型犬に特訓を受けております。。


大型犬、、その脳みそ、、クレ。

職人のお節

あけましておめでとうございます。
と、すでに4日ですが（汗）

お正月は実家へ強制送還しておりまして、父のお客様やら親戚やらが集まり、その対応でちょっぴり疲れました。

お正月といえば、お節。
母は結婚してからウン十年、手作りのお節です。いまでこそ父のお客様は減ったものの、私が高校生の頃は元旦～３日までたくさんのお客様が来てました。したがって作る料理の量もハンバではなく、お節の量もすごい量でしたねー。

今はだいぶ減ったのですが。。
でも、それなりの量は作ってます。
それは、高齢の一人暮らしされているご近所に配るためです。
母は「少しだけお正月のおすそ分けよ」と、黒豆、きんとん、昆布巻き、など少し小分けにして、ご近所さんに配っています。

さて。そんな実家のお節も堪能しつつ、今回はお店のお節をご紹介。
姉の仕事のからみで、実家には２つほど立派な！お節が届いておりました。


☆☆　turandot　のお節：３段（トップの写真）☆☆

■ くらげは黒酢の香りがふんわりしました。
それと、生姜！どうやって味をつけているのかわからない！！ともかく美味しいです。

■スモークサーモン、うまぁ～でした。


■あわびがおっきかったです（笑）それと、からすみ（はぁと）堪能しました。

☆☆重よしのお節：２段☆☆

■すべてが手作り！ってカンジです。
でも、お値段を聞いてびっくり。。。ぜったい自分では買えない。。と思いました。




■ブリの漬け焼きらしきモノが美味しかったです。



いやぁ、、よく食べたお正月でございました。
今日から仕事開始。がんばりますっ。

皆様、本年もよろしくお願いいたします。