大根と鮭の煮付け

大根と鮭だけの簡単煮付け。でも、２、3日は常備菜として活躍してもらうために、少しコッテリ感をだしております。

大根は厚く皮をむいて、大きめな乱切りにします。
※皮はキンピラでもお味噌汁の具でも。

少量の油で大根の表面がうっすら透き通る程度に炒めます。

醤油、みりん、お酒、鰹出汁、で味付け。

クツクツしだしたら、油ののったアトランティックサーモンのぶつ切りを入れる。

後は弱火にして、落し蓋をして、コトコト。

当日いただくなら、煮た後、1時間はいったん冷まして、いただく前にもう一度あたためるとよいですね。
※味がぐんと染み込みます


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近頃、、常に仕事のことが頭からはなれず、寝ていても変な夢ばかり。ラジオでかかった曲に泣いてしまったり、、。

昔、友人が私にいった言葉。

「心身壊してまでやる仕事なんてナイ」


私は仕事で行き詰ったり、不安になると、一気に動揺してしまう。よわっちーなぁ。


けっ。

弱虫。

ブログに弱音を吐いたところで、仕事にもどります。
ふぁいっっ。