先日、上野のアメ横で、タイ米とフレッシュなハーブをゲットできたので、
タイちっくな食卓。
☆お献立☆
グリーンカレー
トムヤムクン
人参ときくらげのサラダ
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【トムヤムクン】の作り方：
えび 8尾～10尾
きのこ類 適量
竹の子 適量
チキンスープ 4カップ
バイマックル 4～5枚
カー(うす切り) 3～5枚
レモングラス 2本
トムヤムクンの素 １袋
ココナッツミルク 大さじ３
ナンプラー 大さじ２
砂糖 適量
レモン汁 適量
パクチ 少々
１．海老は頭と殻をとり、竹串で背わたを取る。
※本当は頭と殻を残すべきなのですが・・・相方からめんどくさいビームがでるので、ウチではとってます
２． レモングラスは4～5センチに切り
きのこ類は適当な大きさに切る
３．鍋にチキンスープを沸騰させ、レモングラス、カー、バイマックルを入れる
４．３が沸騰したらトムヤムクンの素を加えきのこ類、竹の子をいれる
５．ココナッツミルク、ナンプラーを加え、好みで砂糖、レモン汁で調整する
６．最後にえびを加え、火がとおれば出来上がり。器にもり、好みパクチを加える
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ちょっとね～、盛り付けがかなり悲惨ですね（泣）
急いでたとはいえ、、、ひどすぎ。。
でもね、
このトムヤムクン、めっちゃ、美味しかった！！！！
ポイントは、フレッシュなバイマックルと、少量のココナッツミルク。
やっぱり、フレッシュなハーブを使うと、いきなりお店の味になる～！
↓細長いのが、レモングラス
しょうがみたいのが、カー（まぁ、しょうがなんだけど）
葉っぱがバイマックル
このバイマックルが、トムヤムクンの味を決めたっ！！ってカンジです。
これ、全部で500円ぐらいっ！安いっ！
パクチも忘れずに！
大型犬＠相方は、便所の匂いといって嫌ってますがｗｗ
ワタシは大好物。
たっぷりこんだけはいって200円！
ビバ！上野。
せっかく美味しいタイ米をゲットしたので
翌日は海南鶏飯！！
なんと、大型犬作！4時間の力作です。
☆お献立☆
海南鶏飯
サニーレタスのサラダ（オイスターソースとナンプラーのドレッシング）
トマトサラダ
きのこと根菜類のチキンスープ
Webと本を駆使して作ったおかげで、鶏肉はしっとりしあがってました。
この鶏を茹でたスープでタイ米を炊いていて、すばらしい出来でした。
ご飯の横に添えられたジンジャーソースも自作！
本人も納得の出来栄えで、今度お客さんが来たら作りたいねーなんて話をしていたほど。ま、この後のキッチンはすごい状態でしたけどｗｗｗ
ひさびさに、タイ料理に火がついたワタクシ。
タイ料理でパーティーしたーーい。
タイ料理がOKな友人方！！来てくれ～♪♪
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☆ありがとうございました☆
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