うりずん、もずくの天ぷら

うりずん（四角豆）

うりずん、沖縄料理では有名な食材。
マメ科の植物で、味、食感はいんげんに似ています。


沖縄食材を探してネットしていたら、なんと、銀座に沖縄アンテナショップがあったんですね！
で、下見がてら訪問したら、うりずんを発見し購入したのでした～。

ついでに沖縄もずくも。
沖縄もずくは、通常のもずくより太く、長いので、歯ごたえ十分。


うりずん、もずくを天ぷらにしていただきました。
あ～写真がボケてる～。すでに飲み始めていたから？アレ～？
もずくの天ぷらをネットで見ていると、作り方がまちまち。

山イモをいれて、もっちりと作るところもあれば、もずくに粉をまぶしてから、水溶き卵を流し込むのもあったり。
ワタシは、通常のかき揚を作る要領でやってみました。

なかなかウマシ。

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【もずくの天ぷら】の作り方
もずく　100g
にんじん　1/4個

卵　１個
小麦粉　1/3カップ
水　1/2カップ
塩、胡椒　適量

１．もずくは塩漬けされている場合、よく洗って塩ヌキする。食べやすい長さに切る。
２．にんじんは千切りする。
３．もずくとにんじんをあわせ、小麦粉をスプーン１杯程度かけて、なじませる。
４．残りの小麦粉、といた卵、水、塩、胡椒を混ぜ合わせ、３とあわせる。
５．180度ぐらいの油で、揚げる。

以前、どっかの沖縄料理のお店で、もずくの天ぷらをソースでいただいたことがありました。沖縄ではメジャーなのかな？

本日は、天ぷら自体に味付けをしているので、そのままでもOKですが、少量のお塩を足したり、山椒塩でいただきました。

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