すでに12月

ここを見てくださる方がいるのかわかりませんがｗ、1ヶ月ほど、ご無沙汰してしまいました。

生きてますよ。ハイ。

更新が滞っている間、仕事での変化やら、誕生日やら、ごにょごにょしておりましたが、毎夜の晩酌は欠かさずなので、それなりに元気に過ごしております。

仕事環境が大きく変わって早5年。
12月になり、来年の方向性が見え始めたのですが、どうやら変化の年になりそうな予感。

ま、ちょうど区切りのいい時なのかもしれないなーと思ってます。


また、ブログも更新して参りたいと思いますので、お立ち寄りいただけるとうれしいです。

でわ～

お弁当屋さん☆６４

新型インフルエンザがいよいよ猛威を振るっていますね。

10月26日に放送された「カンブリア宮殿」で、パンデミックが引き起こす危機をさまざまな視点で紹介されていたのは、大変有益でした。

でも日々、インフルに関する情報が多すぎて、何を参考にしていいかわからなくなります(><;;)
で、とりあえず、私が参考にしているサイトは厚生労働省のサイト。
予防や療養法、タミフルについてなどなど、見やすくまとめられています。

自身としては、今後ワクチンを接種するかどうか決めかねてますが、家庭でできる予防はしないとね！



☆お弁当の中身☆
シューマイの煮物
ニラ玉、きんぴら牛蒡
お漬物、柿




☆お弁当の中身☆
豚とニラの炒め物
タコと昆布のペペロン
牛蒡のごま油炒め
サツマイモの甘煮
トマト、ちりめん山椒




☆お弁当の中身☆
小松菜と厚揚げの煮物
ズッキーニのチーズ挟み
豚肉のネギ巻き
オムレツ
梨




☆お弁当の中身☆
おむすび（昆布×１、具ナシ×１、明太子×１）
サツマイモのグラタン？
ハム、ズッキーニのソテー
味付けゆで卵
きゅうり、大根、茗荷の浅漬け

サツマイモのグラタン？？グラタンっていうのかなぁ（笑）
前日に作った夕飯なのですが、お弁当用にチビバージョンで作っておきました。


きのこ、たまねぎ、人参など冷蔵庫のあまり野菜を荒みじん切りして、バターで炒め塩コショウで味付けをしておきます。

かぼちゃはチンして、牛乳でねっとりするまでのばして、コンソメ、塩、胡椒で味をととのえておきます。

ココット皿に野菜、かぼちゃ、チーズの順に詰めてトースターで5分ぐらい。
ワインに合う一品さね～☆




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バルサミコと味噌ソース

何度もネタにしておりますが、大型犬＠相方は、すっぱい味にめっぽう弱い。
お酢、梅干、果物の酸味・・・などなど、口にすると毛が逆立つ（笑）
※実際には、ε- (￣_￣A)遠い目になり、がくぅぅんと食べるペースが遅くなる

とはいえ、私は酸味系の調味料を使うわけで＜いじめです
以前、バルサミコ酢を使った際には、トイレのにおいがするとまで言われましたが、久しぶりにバルサミコ登場です。

バルサミコ大さじ１をチキンブイヨン大さじ1/2程度で薄めて、そこにお味噌小さじ１、お醤油少々を入れて煮詰めました。
※味見して、塩、胡椒は適当なカンジで。

この日はソテーしたお茄子と赤身のお肉にかけていただきました。
このソース、まじ、ウマウマ☆


で、大型犬はいかに。
何もいわずにシレーっと食卓に出した結果、一口食べて、明らかに遠い目（笑）

「わかっちゃった？」
「た、た、食べれないわけではないよ」

・・をぃ、そんなビクつくなって。

雑種（奈良＠父と鹿児島＠母の雑種だそうで）といえども、鼻はよー利きますわ。。



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お弁当屋さん☆６３

ウチはまだアナログTV。
だってーまだ地デジ化まで1年以上あるやん。

・・と思っているのは、暢気な私だけであったようで、時間にウルサい大型犬は気になっていた模様。
でね、先日、やっとこさ購入しますた。

や～ま♪だっだっだっ♪の曲が流れるなか、私はソファで眠いな～とウトウトとしてたら、購入するTVが決まっていた。

え～(*´∀｀)＜寝てるお前が悪いんじゃ


☆お弁当の中身☆
ハンバーガー
・サラダ菜、ハム、チーズ、コンビーフ、マヨネーズ＋マスタード味
・サラダ菜、焼きたまねぎ、ベーコン、チーズ、目玉焼き、ケチャップ



☆お弁当の中身☆
牛肉と牛蒡のすき焼き風
人参のたらこ和え
カニカマ入り玉子焼き
お漬物




☆お弁当の中身☆
茹でオクラ
豚肉の紹興酒煮（レシピはこちら）
茹で卵、塩シャケ
ちりめん山椒、葡萄




☆お弁当の中身☆
簡単ちらし
紫蘇、薄焼き卵、豚肉の紹興酒煮
カニカマ、海老
お漬物




☆お弁当の中身☆
チビおむすび（ちりめん山椒、紫蘇の醤油漬け）
かぼちゃの煮つけ
小松菜とベーコンの炒めもの
葱入り玉子焼き、お漬物
柿



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カルネヤ ～神楽坂～

わお～！！フレッシュのポルチーニ茸！

以前、記事にしたのですが浅草に冨味屋という美味しい焼肉屋があります。
なんと、冨味屋さんの店主の弟さんが、神楽坂でイタリアンのお店をされているそうな！

と、なぜ知ったかというと・・・。

ネットワークのひろーーーーいBBQ隊長が肉星人のワタクシにもお声をかけてくださり、訪問することができました～！
ひゃっほ～い♪


都営大江戸線の牛込柳町駅と、牛込神楽坂駅の中間ぐらいにありので、ちょっぴり駅から歩きます。


店内は20席程度のテーブル席があり、平日なのに満員！
オーナーがテーブルに来てくださって、しばし歓談。

「やっぱりおススメはお肉ですよ（笑）」とあらば、がっつりいっちゃいますよ～♪

まずはカルネヤサラダ。
ブロガーさんたちの記事を見ていると、必ず注文しているっぽい一品。
トマトのファルシは、お米が詰められているのですが、べチャとならないのがスゴー。

牛サガリのカルパチョ香草風味
これが、やわらかくて、香草好きな私はうっとり。
4人でいったのですが、最後の数キレは、私が奪った（笑）
フォカッチャで、お皿に残ったソースをしっかりふき取りつついただきました。


あれ・・。
これなんだったっけ（笑）＞参加メンバ、教えて～！
10/20追記
ハチノスのトマト煮でした＞友人よ、ありがとう！



５種類のモツのラザーニャのSTAUBココット　

ポルチーニのパスタ
卵麺でね、もっちりなのよん。


カルネヤオールスターズ

うししし。人数がいるからこそ頼めた１品！
5種類のお肉が入ってます。
この日は、松坂牛もはいってました。
10/20追記
松坂牛じゃなくて、前沢牛でした＞友人よ・・・。再度、ありがつ。

お塩とマスタードベースのソースがついてきますが、私は塩のみでいただきました。
だって、だって、お肉美味しすぎるんだもの。

かなりワインもいただいたので、4人で32,000円ぐらいでした。
がっつり食べれる面子で、再訪したいなー♪



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いろいろ野菜のマリネ

ウチの実家は5人家族でした。
なもんで、１袋単位で料理することが多かったんですよねぇ。なす5本入り、しめじ１袋、もやし１袋・・というカンジでした。

でもね、いまは二人暮らしなので、半端野菜が常に常に冷蔵庫にあります。

この日も、ズッキーニ半本、パプリカ赤半分、黄半分、ピーマン2個、etc・・・・・。

ま、彩りは良いかんじだったので、ごっちゃにあわせてマリネにしました。


【いろいろ野菜のマリネ】の作り方

１．野菜を適当な大きさに切っておく。

２．オリーブオイルにスライスしたにんにく、ドライバジル・・・あとなんだったっけ・・・。
適当に入れて、炒める＜なんじゃい、そりゃ

３．大型犬がお酢、ビネガー系が全部NG！なので、ほんのり酸味をつけるために、ピクルスの漬け汁を大さじ２程度入れてみたｗ

４．残りのお野菜を入れて、塩、胡椒で味を整える。

上記の写真でもわかりますが、ピーマンとかは、さーーっと炒める程度でOK！
冷やしている間にマリネ液がしみこんでシットリします。




・・・と、このメニューも、大型犬に出したわけですが。
生のお魚があまり得意でない大型犬は、上だけ食べやがった・・。

んもーーー！お魚も下ごしらえしてから盛ったのにぃぃぃ！！


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お弁当屋さん☆６２

3連休が終わりましたが、相変わらず我が家は何もせず終わり・・・
と、思いきや、1日だけお出かけしました＜1日だけねｗ

といっても、友人の結婚式2次会だったんですけど。

私が4年前まで勤めていた会社で知り合った友人の結婚式2次会だったので、
集まったメンバは懐かしい顔ぶればかりで、私ともどもみんな老けてたけど
主役そっちのけで、多くの方とお話ができました。

先輩方の今の名刺をいただくと、立派な肩書きにひょぇぇ～と退いてしまいそうでしたが（笑）、飲んでいる間は、昔に戻ったように笑いっぱなしでした。

また会えるといいな。



というわけで、たまりにたまっているお弁当記事です。


☆お弁当の中身☆
ハンバーグ、鮭入り玉子焼き
ほうれん草のおひたし
かまぼこ、お漬物
キュウイ




☆お弁当の中身☆
パンダおにぎり×２
おかかおにぎり×１
サンマのフライ
かぼちゃの煮つけ
トマト、うずら卵
パンダ・・というにはキツすぎる・・。イタタタ・・。




☆お弁当の中身☆
あんかけ焼きそば
魚河岸の煮付け
トマト
作ってるときは美味しそうだったんですけど、このお残りを私もランチに食べたのですが、麺が冷えてイマイチ（泣）
大型犬に会社でお弁当をレンチン（レンジでチンね）して欲しい～と何度かお願いしているのですが、「イヤ」とな。
理由がね、お腹すかしている状態で、目の前にあるご飯をレンチンのために数分でも待たされるのは精神的苦痛らしい。。なんじゃい、そりゃ。



☆お弁当の中身☆
塩味チャーハン
海老ワンタン揚げ
ほうれん草のソテー
黒豆煮、トマト、お漬物




☆お弁当の中身☆
おむすび（紫蘇醤油×１、おかか×１、具ナシ×１）
茹でとうもろこし
ウィンナー
塩シャケ、紫蘇入り玉子焼き
お漬物



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天津丼

先日「お試しかっ！」番組で、ファミレスｖｓ餃子店を見ていて、むしょーーっに食べたくなって作った天津丼。

トマト系がNGな大型犬なので、ケチャップは入れない我が家であります。

【ケチャップは入れない天津丼】の作り方
ご飯　1膳
卵 ２個
カニ缶orカニカマ 適量
ねぎ 適量
人参　適量
しょうが　　　1/2カケ

調味料A
鶏がらスープ 1/2カップ
お醤油 小さじ１
お砂糖 小さじ１
お酢 小さじ１
お酒 小さじ１
オイスターソース 小さじ1/2
塩、胡椒 少々
こま油　少々

水溶き片栗粉　適量

１．葱としょうがは千切りして、サラダ油でさっと炒める。
２．溶いた卵に、ほぐしたカニと１を入れて混ぜる。
３．フライパンで卵を焼く。
４．ご飯をお皿に盛り、３をのせる。
５．調味料Aをフライパンであたため、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
６．４に６をかける。


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先日、購入した「久米仙 35度」
我が家にしては、ちょいお高めだったので（笑）、せっかくだから飲み比べてみよう～と、
「咲元　40度」でやってみました。


なーるーほーど～。

口当たりも香りもぜんぜん違う～。

ま、どっちがウマイ、マズイというのは、好みの問題なので書きませんけどｗ



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お弁当屋さん☆６１

膝がむずむずする・・・。

たまーに寝ている時、膝の奥深くからむずむずして、じっとしていられなくなることがあったのですが、最近はほぼ毎晩感じるようになり。
足の下にクッションを置いて寝たり、敷布団を変えたりしたのですが、改善されない。

ネットで検索して調べてみようと思ったのですが、「ハテ・・。なんて検索すればいいんじゃ？」と思い、 「ひざ　むずむず」って検索したら、出てきた（笑）

むずむず脚症候群（レストレスレッグスシンドローム） ですって。

原因を読んでると、ちょっと思い当たる節あり。
う～ん、食事も気をつけないといけないかもなぁ～。



というわけで、9月頭ぐらいのお弁当記事（古っっ）です～。

☆お弁当の中身☆
鶏モモの照り焼き
タコとニラの中華和え
ズッキーニのチーズ焼き
トマト、キュウイ




☆お弁当の中身☆
塩シャケ、甘い玉子焼き
セロリとイカゲソの豆板醤炒め
オクラのチーズくるくる
トマト、バナナ




☆お弁当の中身☆
麻婆茄子
オクラとカニカマのマヨポン和え
えのきのベーコン巻き
キュウイ

☆お弁当の中身☆
ハンバーガ（イングリッシュマフィン）
・サニーレタス、茹で海老、チーズ、オニオンスライス、マヨネーズ味
・レタス、ハンバーグ、チーズ、目玉焼き、ケチャップ＋マスタード味

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お弁当のおかずがマンネリ化してますなぁ・・・。
でもね、大型犬が定番のおかずがいい～と吠えるのよね。

だって、最近では麺類すら避けたいらしくお米をご所望されます。
※焼きそば、スパがめっきり減ってしまいました・・。


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サンマのオイル煮

先日の女子会では、「砂肝」をオイル煮にしたのですが、最近作ったサンマバージョン。
2時間程度、じっくりオイルで煮るだけの簡単メニューですが、ワインのすすむ1品♪

私はこれをつまみつつ、オイルをパンにつけつつ、ビール→ワイン→日本酒→ウィスキーと飲みまくりなんですけどね・・。

【サンマのオイル煮】の作り方
サンマ　２匹
オリーブオイル　適量
にんにく　３カケ程度
ローリエ　2枚
岩塩　適量

１．サンマはぶつ切りにして、内臓を取り出しきれいに洗う
２．サンマに塩をふって１０分程度おいたあと、水気をよく拭いておく
３．おなべにサンマを並べ、浸る程度にオリーブオイルを注ぎ、ローリエ、岩塩を加え、ごくごく弱火で1時間程度煮る
４．皮をむいたにんにくを半分に切って、３に加え、30分程度煮る

にんにくを後から入れた方が、にんにくが煮とけません。
今回、サンマだけで先に1時間煮てますが、それでも中骨はちょっと硬かったかなー。
もう少し長い時間煮れば、骨まで柔らかくなります。

あ、煮るときは絶対「弱火」で。
じゃないと、サンマの皮がボロボロになっちゃいますよー。

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