ユッケジャン

先日ブログの記事にしましたが、横浜に行きました。
そのときに、日ごろ使っている調味料や乾物をいくつか買ってきました。
※もちろん、紹興酒もいくつか買いましたよ。ひっひっひっ

まぁ、特別安いとかではありませんが、車で行ったということもあり、まとめて購入～。



芝麻醤、豆板醤・・など、スーパーで買うと、ビンが小さいので、ついつい炒め物でチマチマ使うのですが、せっかくでっかいコチュジャンも手にいれたので、ユッケジャンを作りました。

たっぷり作って、次の日はご飯にかけてクッパにしていただきました。
うまうま～。


【ユッケジャン】の作り方
牛バラ薄切り　　250g
ぜんまい（水煮）　　小さめのもの1袋
ほうれん草　　半わ
小大豆もやし　　1袋
人参　　1/2本
長ネギ　1本
にら　１わ
鶏がらスープ　約２リットル

調味料A：
コチュジャン　大さじ６
お醤油　1/2カップ
おろしにんにく　大さじ２
お砂糖　大さじ１
粉唐辛子　大さじ１


１．ほうれん草は、ゆでて４ｃｍ程度の長さに切る
２．人参、長ネギは細切り、ぜんまい、にらは４ｃｍ程度の長さに切る
３．調味料Ａを混ぜておく
４．ごま油をひいた鍋に、ぜんまい、ほうれん草、もやし、人参いれ、油が回ったら牛肉を入れて軽く炒める
※本来はお肉をいためてから・・の方がいいのですが、お鍋に肉がビターｯと引っ付くので、私はこの順番にしております
５．４に調味料Ａを入れる
※とりあえず、2/3ぐらい入れて、後々、味見をしながら調整した方がGOOD
６．なべ底がフツフツしたら、鶏がらスープを入れて、中火で煮る
７．最後ににら、長ネギをいれてひと煮立ちさせる


クッパにするときは、卵でとじれば、まさに焼肉屋さんのシメご飯ですよ～♪