お茄子の塩もみ

お弁当が始まったこともあり、冷蔵庫にはお野菜が中途半端にいろいろとあり。
うーむ。いったん片付けちゃいまショ。ということで、お惣菜をいくつか作って夕飯にしました。

トップの写真はお茄子の塩もみ。少しのお塩でモミモミしてから薬味をたっぷり入れてます。白いご飯にぴったりでした。

あとは、2日ぐらい前に作ったひじきの煮物（いいかげん、飽きてきた）、ほうれん草のおひたし（近頃ほうれんそう、高すぎ）、インゲンの胡麻和え（ちょい甘めの味付け）を、でーんと大皿にもって。

まるで飲み屋です（汗）


【お茄子の塩もみ】の作り方
お茄子　2本
塩昆布　適量
シソ　適量
みょうが　適量
しょうが　適量

１．お茄子はヘタをとり、縦に半分に切ってから薄く小口切りする
２．１を水にさらし、アクをとる
３．２をビニール袋にいれ、塩を小さじ1/2程度いれてもむ
４．３のビニール袋に、千切りしたシソ、ミョウガ、しょうがをいれる。塩昆布も適量いれてよくもむ


すぐに食べられますが、冷蔵庫で1時間程度なじませた方が美味しいと思います。


☆お献立☆
メイタカレイの干物
お惣菜4種、豚汁
鮭と揚げの炊き込みご飯
レモンサワー、ジン



スポクラに入って、約1ヶ月半経ちました。
なぜ、痩せないんだ・・。

食いすぎ？ねぇ食いすぎ？＞友人たち、教えて（笑）