私の友人と「2007年クリスマス会＆お疲れ様会」をいたしました。
仕事を通じて知り合った彼女たち。
みんなそれぞれ忙しいながら、なにかといえば集まってよく呑み、よく話をしています。
今日は私のお家でパーティをすることにいたしました。3人で呑みきったワインは全部で5本！
さぁ！2回に分けてご紹介させていただきます。召し上がれ♪
☆☆呑んだワイン☆☆
スパークリング
ANGAS BRUT
白ワイン
M.L.Parisot
Chabris 1er Cru Vaillons 2004
赤ワイン
CONTI SERRISTORI
Girasole Vineyards
☆☆ピンチョス☆☆
＊アボカドソース＋海老＋レモン
＊トマト＋アンチョビ＋バジル
＊レバームース＋オリーブ
盛り付けは友人たちもお手伝いしてくれました。
まずはスパークリングで乾杯。ピンチョスをつまみながら、近況報告♪
☆☆タイのカルパッチョ☆☆
タイの下には、かいわれ大根をひいています。黄色と赤のパプリカ、ケイパーでほんのりクリスマスモード。
写真の奥にあるミニツリーは、友人が作ったモノ。シンプルだった食卓が華やぎます。
☆☆キッシュ☆☆
母レシピのキッシュ。
パイ生地は、冷凍パイシートでもOKですよ！
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【キッシュのタネ】の作り方：母レシピより
玉ねぎ １個
ベーコン 5枚くらい
ほうれん草 2/3束ぐらい
☆ソース
パルメザンチーズ ５０ｇぐらい
全卵 ２個
卵黄 １個 ※全卵３個でもOK
生クリーム 3/4カップ
塩 少々
１．玉ねぎはスライスしてサラダ油、バター各大さじ1/2できつね色になるまで炒め、塩、胡椒する。
２．ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞り、バターで炒め、塩、胡椒する。
３．ベーコンは一口大に切り、フライパンで乾煎りする。
４．ソースは泡だて器で混ぜておく。
５．予め冷やしておいたパイ生地に１～３をいれ、上から４のソースを注ぎいれ、180度のオーブンで３５分～４０分焼く。
※１
・冷凍パイシートを使用する場合、一般のパイシートは小さいため、2枚を溶いた卵で糊付けしてつなげで使ってください。
・麺棒でタルト型に伸ばして、型にはめたら、いったん冷凍庫で十分冷やしてから、上の５の作業に入るといいですよ！また、オーブンは十分暖めてておくこと！
※２
焼きたてだと生地がゆるく食べにくいです。十分冷やしてからカットしてください。
☆パイ生地
強力粉 ７５ｇ
薄力粉 ７５ｇ
バター ７５ｇ
塩 少々
水 大さじ３
１．粉をあわせ、ふるいにかける。
２．バターは１cm角に切手、１とあわせ、サラサラの状態にし、塩を加えた冷水を注ぎ、全体に混ぜ合わせる。
３．２をぬれ布巾に包み、ビニール袋にいれて１～２時間冷蔵庫で休ませる
４．打ち粉をふった台で、5mm厚さに伸ばす。3つ折、４つ折を繰り返し、タルト型より大きめにのばし、バターをぬったタルト型に敷く。
５．フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫で30分やすませてから、パイ用重石をのせ190度のオーブンで20分下焼きしする。
☆☆かぼちゃのサラダ☆☆
作り方はこちら
前半はここまで～。まだまだ食べますよぉ～！
後半はまた後ほどアップいたします♪
現在@ITさんで連載ページを担当させていただいております。
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