麻婆豆腐

久しぶりに麻婆豆腐。
大人だけの食事なら、豆板醤と山椒をきかせて、ピリっと辛めで！
もちろん最後は、ご飯の上にかけて丼でガツガツ食べましょう。

今週は外出＆Mtg.三昧でヘロヘロ。初対面の方と会うことが立て続けにあると、さすがに疲れますな。
さ、今日は物書きさん。がんばりまっしょい。

☆お献立☆
麻婆豆腐、にんじんのナムル
たけのことニラの炒め物、なます、お漬物
ご飯、ビール、バーボン

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【麻婆豆腐】の作り方

お豆腐　１丁
豚挽き肉　１００ｇ
にんにく、葱　各みじんぎり適量

調味料A：
豆板醤　小さじ１．５
甜麺醤　小さじ１．５
中華スープ　２２０CCぐらい
お酒　大さじ１
お醤油　大さじ１．５
胡椒　適量

１．お豆腐は１．５ｃｍ角に切る
２．フライパンに油をいれ、豆板醤をいためる
※ここでしっかりいためると、辛味が強くなります
３．にんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、豚肉をぱらぱらになるまで炒める
４．残りの調味料Aを入れる
５．４が煮立ったら、お豆腐を入れる。弱火で５分程度煮る
６．最後に葱をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける

麻婆豆腐には中国山椒でピリっとしたいところ。でも本日はこちらで。
原 了郭さんの「黒七味」
唐辛子、山椒の実、白ゴマ、黒ゴマ、けしの実、麻の実、青のりが入ってるそうです。麻婆豆腐にたっぷりかけていただきました。うーん。美味しい。