海老団子入り蕪煮

私事ですが。書籍のお仕事でやっと書き上げました（わぁぁぃ）
書き下ろしのお仕事の場合、まずひたすら書き上げます。今はこの作業が終わったところ。
これから、初校、再校、再々校と続きます。（いわゆる赤入れ作業です）ふぅぅ。。

でも、ちょっとひと段落ついたし、ゆっくりご飯でも食べたいなぁと思いまして、しっとり和食です。

きのこたっぷりのお汁に、ぎんなんの入ったひじきご飯。
しみじみ日本の秋を感じた夜でございました。

私信ですが、いつもこのブログを見てくれている友人が、ここに掲載されたレシピをもとにお料理して、自身のブログで紹介していました。
とてもとても嬉しかったです。

これらもお付き合いくださいましね☆

☆お献立☆
鯖の塩焼き、海老団子入り蕪煮、
けんちん汁、ひじきの炊き込みご飯
ワイン、バーボン
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【海老団子入り蕪煮】の作り方

蕪
鶏モモ挽肉　４０gぐらい
しいたけ　２枚
海老　３匹
片栗粉、卵白、塩、少々

調味料A：
お出汁　1.5カップ
お醤油　大さじ１
お塩　小さじ１
みりん　おおさじ１
お酒　大さじ１.5

１．蕪は皮を剥いて、上の部分を切り落とす。中をくり抜く。
２．海老、しいたけを小さめに切り、鶏モモ挽肉をあわせる。
３．２に片栗粉、卵白、塩、を少々いれてよく混ぜる。
４．蕪に３をつめる
５．調味料Aを火にかけ、蕪を入れて、２０分～３０分程度煮る
※私は「フタ」の部分は後から入れました。
６．蕪をとりだし、お出汁に片栗粉をいれて、とろみをつける
７．蕪をお皿にもり、お出汁をゆっくりかける

くりぬいた蕪の身は、小さく切って海老と一緒に詰め物にいれてもいいと思います。本日はお汁の具にしてしまいました。

蕪をくりぬく時は、ゆっくりゆっくりで。がばッとしてしまうと、形が崩れてしまいます。気をつけてくださいね。