焼きパプリカのマリネ

近々、友人を自宅に呼んでお食事会を開催したいと思ってます。＜ただの飲み会ですが（汗）
ワイン好きの友人ですし、イタリアンにするか、それともしっぽり和食にするか、ついつい妄想（笑）にふけってしまいます。

お食事後も飲みながらいろいろ話たいし、作り置きできるモノも用意しておきたいな！ということで、備忘録程度にパプリカのマリネなぞ。

ほんのりとにんにく風味で、お酒飲みさんにはぴったりな味です。

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【焼きパプリカのマリネ】の作り方

具材：
パプリカ　2個

調味料A：
オリーブ油　大さじ３～４
白ワインビネガー（もしくはお酢）　　大さじ１．５
にんにく　１カケ
ハーブーソルト（もしくはお塩）　適量
パセリ　適量

１．パプリカをフォークでさして、ガスコンロで焼く
※網で焼いたり、オーブンで焼くのももちろんOK。
本日は2個しか作らないので、お手軽方式です。
２．真っ黒にやけたら、皮を剥く
※時間があれば、真っ黒のパプリカをボールにいれてラップして、蒸してあげると、皮は剥きやすくなり、さらに柔らかい食感になります。

（左）焼いている途中　（右）皮を剥いたところ









３．調味料Aのにんにくをスライスして、残りの調味料を混ぜておく
４．パプリカを３に漬け込む
漬け込むときに、上にラップしておくと、少な目のマリネ液でも十分しみこみます。

私は生のにんにくはちょっぴり苦手。
なので、みじん切りにはしないで、スライスして入れています。
お好みで変えてくださいませ。