実家での夕食

先日ごお話した実家での夕食です。
いくつか写真を撮り忘れてしまっているものもあるのですが、今日は写真手前にある
4種きのこの炒め物をご紹介します。

きのこの炒め物？多分、皆様作られたことがあると思うのですが、
これがちょっぴり一手間入っているため、びっくりするほど美味しかったです。

ポイントは２つ。
まず、すべての材料を油通しすること。そして、この合わせダレ。
油通しは、使った油の処理がめんどうとツイツイ敬遠しがちですが
これから秋～冬にかけて涼しくなるし、きのこも豊富に出てまいりますし
是非、一度お試しくださいませ～。

☆お献立☆
4種きのこの炒め物、ごぼうの白サラダ、豚肉の梅肉蒸し
ブリのお刺身・カルパッチョ、肉じゃが、
スペアリブの黒酢煮、万願寺とうがらし味噌、
シャケご飯、ビール

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【4種きのこの炒め物】の作り方：（母のレシピより）
きのこはお好みで。

具材：
エリンギ100g、まいたけ100g、しめじ１P、しいたけ１P、たまねぎ半個

調味料A：
オイスターソース大さじ1.5、お酒大さじ1.5、お砂糖小さじ１
スープ大さじ２、胡椒、水溶き片栗粉は適量
ごま油、鶏油は各小１

１．きのこはそれぞれキッチンペーパーで軽くよごれをふき取り切る。
２．たまねぎはくし切りする。
３．きのこ、たまねぎを油通しする。
４．調味料Aと具材をあわせ、とろみをつける。最後にごま油、鶏油を加える。



余談ですが。
母とスーパーをふらふらしていると、目の前にとても立派なブリさんが！
お店のおにぃさんが、「脂のっててウマイよぉ～」と話かけてきました。

母と「ちょっと食べたいね～」とボソボソ。
それが！聞いてくださいよ！1尾１０００円ですよ！１０００円！

これは買いでしょう！ということで。お買い上げ。

半身をつかって、お刺身とカルパッチョにしていただきました。

私はこの日、自分のお家へ戻ったのですが、次の日に母からメールがありました。

「アラでお汁作ったのぉ～。美味しかったわぁ～」とご報告。
「宅急便で送って（冗談）」と返事しましたら
「それよりあなたが帰ってきなさい」と。

ハイハイ（笑）また、帰ります。ね。ママさん。