初体験なバーベキュー

友人からお誘いを受けてBBQに参加してまいりました。
お題目として「本物のバーベキュー（ＢＢＱ）第３弾」です。
写真にもありますが、この方々のBBQは焼肉用のお肉を焼いたり、、、ではなく
丸ごと食べつきしてしまうBBQなのです。ワタクシ、初体験です。

今回のお肉さんたちは、このとおり。
仔猪（仔イノシシ）＊１頭（４ｋｇ）（写真奥）
羊（ラム）モモ肉＊１本（３．５ｋｇ）（写真手前）
鶏＊４羽（計５ｋｇ）

時間がたつにつれ、イノシシやラムから香ばしい匂いが漂ってきます。

まずは、ぽたぽたと油が落ちるところを、殿方たちが薄くスライスしながら私たちに取り分けてくれます。赤ワインや焼酎を片手に焼きたてアツアツをほおばります。
ラム特有の香りに、炭の匂いがさらにスパイスとなり、獣好きな私にはたまらないお味でした。

次に、ぎゅっとしまったお肉を厚めに切り分け、トルティーヤにのせて、
少し辛味のあるサルサソースをかけていただきました。

私はあまりの美味しさに、焼き台の側を陣取り、片手にワイン、片手にお肉でかぶりつき
骨の周りを食べつくしてしまいました（苦笑）
※周りから「飲みすぎだ」という声が聞こえたような気がしますが、きっと気のせいでしょう。

そして、さらにびっくりしたのが、鶏（塩釜焼き）です。
その場で、卵白と塩をまぜて１羽まるまる作成です。

身はほろほろと崩れてしまうほど、やわらかく蒸し焼きされていました。胸の部分もしっとりいただけるのは、塩釜だからこそですね。


私は今回初めての参加でしたが、殿方たちの肉の扱いと手際のよさにびっくりです。
おかげさまで、大好きなラムと、初イノシシを心ゆくまで堪能することができました。

第4弾にも誘いのお声がかかるのを楽しみにしたいと思います。
お誘いいただき、ありがとうございました。楽しかったです。

BBQ幹事さんのページ　「肴道」
※BBQ第1弾から掲載しています。その他、参考になるお料理、レシピもあり楽しいページですよ。