ランチ会後半の記事では、作ったご飯を紹介します～。
まずは、野菜のテリーヌ
レシピを下方で掲載しております。
水ナスのカルパッチョ
今が旬な水ナス！ 生をうすーくスライスして、オリーブオイルをかけて、かいわれ大根をちらして、パルメザンチーズをパラパラ。あとはアンチョビソースを少したらしていただきます。
このカルパは、今私の大ブーム中（笑）
赤パプリカのムース
レシピを下方で掲載しております。
また回りに添えた揚げ物は、鶏ささ身＋紫蘇＋梅肉です。
牛スネ肉のシチュー
レシピはこちら☆→
あとは、友人が持ってきてくれたパンを添えて、たくさんおしゃべりしながらいただきました。
自宅だと、時間も周りも気にしなくていいので、ママ会にはもってこい！
子連れ移動は大変だけど、また来てもらいたいなぁー。
【野菜のテリーヌ】の作り方
（11cm×28cm×8cmの型1本分）
キャベツ 5枚程度
アスパラ 5本
ズッキーニ 半本
にんじん 半本
インゲン 10～15本
ベビーコーン 10～15本
海老 9尾
コンソメ 200cc
ゼラチン 6g
１．野菜は塩少々いれたお湯でゆでる。
海老は楊枝をさして茹でると、まっすぐな状態になります。テリーヌをきった際にきれいな断面になりますよ！
２．テリーヌ型に大きめのラップを敷き詰め、水気を拭いたキャベツを少しずつ重ねながら敷き詰める。 野菜の順番は適当ですが、今回は以下の順番で敷きました。
キャベツ→アスパラ→にんじん→いんげん→海老→ズッキーニ→ベビーコーン
キャベツで蓋をする前に、上から軽く押して水気を切る。
※余計な水分が残ってると、カットした際に崩れやすいので、しっかりと水気を切っておいたほうがいいですよ～。
３．コンソメを火にかけ、ゼラチンを溶かし、人肌程度に冷ます。
２にコンソメゼリーを少しずつ注ぎ入れる。
コンソメゼリーを全部入れたら、周囲にたらしてあるキャベツで蓋をして、ラップでぴっちりと包み込む。 1時間程度冷やし固める。
今回は、盛り付ける際に、スモークサーモンを添えました。
また、ソースは、バジルソースと、アリオリソースです。
【赤パプリカのムース】の作り方
（小さなカップ4つ分）
赤パプリカ 2個
コンソメ 100cc
粉ゼラチン 4g
生クリーム 80cc
１．パプリカは、縦に入った溝の部分に包丁をいれて２～３つ割りにしてへたや種、白いわたをとる。
２．１のを薄切りにしてお鍋に入れて、コンソメ80ccを加え中火にかける。
しんなり、柔らかくなったら火をとめて、汁ごとミキサーにかける。
３．２をざるでこして、皮を取り除き、塩、こしょうで調味する。
ここで、お湯で溶いたゼラチンを加えよく混ぜ合わせる。
４．３を大さじ２程度、取り分けておく（2層にする上の部分用）
残りは、ホイップした生クリームと混ぜ合わせ、器にもる。
※2層にするポイント
４のムースがけっこうゆるいので、いったん４の段階で30分程度冷蔵庫で冷やして、その後に2層の上の部分をスプーンでゆっくりのせるといいですよ！
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